02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu - Waku Waku

Explore, Experience
Enjoy Japan

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Văn hoá

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Khi nhắc tới rượu Sake Nhật Bản, chúng ta thường được nghe tới hai loại là "Nihonshu" và "Shochu". Bạn có biết về sự khác nhau cũng như làm sao để thưởng thức 02 loại rượu này đúng cách không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Waku Waku

Waku Waku

Published on 14 May, 12:00

Sake là một thuật ngữ thông dụng để nói về các loại đồ uống có cồn của Nhật Bản. Tuy nhiên thì "Sake" rất hay bị nhầm lẫn rằng từ này chỉ được dùng để nhắc tới một mình "Nihonshu" mà thôi.

Thông thường, nếu bạn lui tới một nhà hàng tại Nhật Bản và nói "Cho tôi một chén Sake nhé" thì bạn sẽ được hỏi lại là "Anh/Chị muốn loại Sake nào ạ, Shochu hay Nihonshu?".

Hiểu được sự khác biệt giữa 02 lại Sake này chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc lựa chọn loại Sake mà mình mong muốn.

1. Cách sản xuất  

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Điều đầu tiên cần nói đến là cách sản xuất của 02 loại Sake gần như khác nhau hoàn toàn. Hay nói cách khác, NihonshuShochu là 02 loại đồ uống có cồn riêng biệt và có ít điểm chung.

Nihonshu là một loại đồ uống của Nhật Bản làm từ gạo lên men và nước. Sau khi lên men, rượu sẽ được ủ một thời gian, vì vậy Nihonshu được xếp vào cùng hạng mục với các loại đồ uống có cồn khác như bia hay rượu vang.

Mặt khác, Shochu là rượu được chưng cất nên có chung cách sản xuất tương tự với Whisky, Vodka hay rượu Gin.

Có thể bạn cũng đã từng nghe loáng thoáng đâu đó họ gọi Nihonshu là "rượu gạo Nhật Bản" rồi phải không nào?

2. Nguyên liệu

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tiếp theo tạo ra sự khác biệt giữa Shochu và Nihonshu.

Như đã giới thiệu ở trên, Nihonshu được làm từ gạo. Nhưng Shochu thì lại được làm từ 03 nguyên liệu chính: khoai lang (Imo), gạo (Kome) hoặc lúa mì (Mugi). Kết hợp với các nguyên liệu khác, tổng số nguyên liệu cần để làm ra Shochu có thể lên tới con số 50.

Mặc dù gạo được sử dụng để chế biến trong cả hai loại đồ uống, nhưng loại gạo dùng cho Nihonshu thường là loại gạo ngon và đặc biệt. Trong khi đó, Shochu chỉ sử dụng loại gạo thông thường mà thôi.

3. Hương vị

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Nếu hiểu được sự khác biệt trong cách sản xuất cũng như cách sử dụng nguyên liệu, chắc hẳn bạn cũng đã phần nào đoán được hương vị của 02 loại Sake này rồi phải không nào?

Nihonshu có hương vị ngọt dịu của gạo còn Shochu thì có thiên hướng mùi vị giống với các loại rượu mạnh.

4. Nồng độ cồn

Nồng độ cồn có trong Nihonshu là khoảng 15%.

Nồng độ cồn của Shochu là khoảng từ 25 đến 35%.

5. Cách uống

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Vì có nồng độ cồn khác nhau nên cách thưởng thức mỗi loại Sake cũng có sự khác biệt.

Thường thì bạn có thể uống Nihonshu trực tiếp mà không cần pha chế gì thêm. Ngoài ra, ở những nhiệt độ khác nhau: lạnh, nhiệt độ phòng hoặc ấm (Atsukan) thì Nihonshu cũng đem tới những hương vị tách biệt. Bạn cũng có thể lựa chọn mức nhiệt độ cho chén Sake của mình (ấm, hơi nóng hoặc rất nóng) nữa đấy!

02 loại Sake Nhật Bản: Nihonshu và Shochu

Vì Shochu có nồng độ cồn cao hơn nên thường được pha chế cùng một số nguyên liệu khác như:

On the rock (đá lạnh), pha loãng với nước, hay được pha chế như một cocktail hoa quả... Có rất nhiều cách để thưởng thức, tuỳ theo sở thích cá nhân của bạn.

Nếu bạn vẫn còn băn khoăn không biết chọn loại nào thì...

Nihonshu: nếu bạn mới làm quen với loại Sake này thì bạn hãy thử những loại có vị ngọt hoặc vị hoa quả trước nhé. Dù vậy nhưng khi thưởng thức Nihonshu cùng những món ăn kèm khác thì loại Sake hương vị tự nhiên sẽ cộng hưởng với món ăn tốt hơn.

Nihonshu từng vùng sẽ mang lại những hương vị khác nhau. Vì vậy đừng bỏ lỡ nếu bạn có dịp được thưởng thức Nihonshu của một vùng địa phương nhé, sẽ là một trải nghiệm có một không hai đó!

Shochu: nếu lần đầu bạn thử Shochu thì Shochu làm từ lúa mì có lẽ sẽ khiến bạn hài lòng hơn cả. Shochu lúa mì được biết đến như một loại Shochu dễ uống mà không cần pha chế gì thêm. Vậy nếu pha Shochu với nước Soda hay làm thành Cocktail thì sẽ như thế nào nhỉ?

Trong khi đó, Shochu khoai lang lại được xem như là loại Shochu cổ điển nhất. Nếu bạn có cơ hội, hãy nếm thử xem vị ngọt và hương thơm thanh dịu của loại rượu này có hợp khẩu vị của mình không nhé! On the rock (đá lạnh) cũng là một lựa chọn không tồi chút nào đâu nhé!

Vừa rồi là một số thông tin hữu ích về cách phân biệt 02 loại Sake của Nhật Bản. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn loại Sake cho lần "nhậu" tiếp theo của mình!

1

From the same author

Why Japanese autumn has seasonal unique expressions?

In Japan, September to November is generally the autumn season. Do you know ...

Waku Waku Waku Waku · Travel · 11 months ago

1
3 big dating events for Japanese couple

Do you know that the classic events for Japanese couples are a little differ...

Waku Waku Waku Waku · Lifestyle · 8 months ago

0
Smoking in Japan and the new tobacco rule

The new smoking rule in Japan has been put into effects. But do you know what...

Waku Waku Waku Waku · Lifestyle · about 1 year ago

5

Others also read

Got something wrong on our system. Please reload and try again!
Success action!