Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản - Waku Waku

Explore, Experience
Enjoy Japan

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Văn hoá

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Ăn gì để giải nhiệt trong những ngày trời oi nóng? Hãy cùng tìm hiểu những món ăn Nhật lý tưởng cho ngày hè nhé. Chúng sẽ giúp bạn "sống sót" qua cái nóng của thời tiết đó!

Waku Waku

Waku Waku

Published on 30 Jul 2020, 17:39

1. Mì "Somen"

Khi nhắc đến những món ăn giúp giải nhiệt ngày hè, mì "Somen" là một cái tên không thể bỏ qua.

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Đó là món mì khô được làm từ bột mì, đặc trưng nằm ở độ mỏng của sợi mì và cảm giác mềm xốp khi đưa từng cọng mì vào miệng.

Cách chế biến thông dụng nhất là luộc mì, tiếp đó làm lạnh mì bằng nước đá hoặc nước vòi, rồi nhúng ngập mì trong nước dùng và thưởng thức.

Mì "Somen" thường được ăn cùng với hành xanh, gừng, vừng, rong biển, gừng Myoga hoặc lá tía tô.

Chính những gia vị này đã tạo nên nhiều hương vị khác nhau của món mì, khiến nó trở thành một món ngon dễ ăn ngay cả trong những ngày hè nóng nực và oi ả.

2. "Suika" (Dưa hấu)

Ở Nhật, dưa hấu là một loại quả rất phổ biến vào mùa hè.

Bạn có biết, có những lúc người Nhật còn ăn dưa hấu chấm với một xíu muối không?

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Với hơn 90% thành phần là nước, 10% còn lại là khoáng chất, nếu ăn kèm dưa hấu cùng muối, sự kết hợp này cũng tương tự như trong các loại nước uống thể thao.

Dưa hấu là một loại trái cây lý tưởng để bổ sung nước cho cơ thể khi toát nhiều mồ hôi do tiết trời oi nóng khó chịu.

3. "Hiyashi Chuka" (Mì lạnh Trung Quốc)

Giống như mì Somen, "Hiyashi Chuka" cũng là một món ăn phổ biến vào mùa hè.

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Để chế biến món này, đầu tiên mì sợi Trung Quốc phải được luộc chín, sau đó làm nguội bằng nước lạnh, ăn kèm với các thành phần khác như thịt hun khói, dưa chuột và trứng rán thái nhỏ.

Thông thường, món mì này được thưởng thức cùng nước dùng lạnh pha chế từ tương đậu nành hoặc tương vừng.

Trong văn hoá thơ Haiku cổ (俳句: một thể thơ truyền thống của Nhật, trong thơ bắt buộc phải có một từ miêu tả mùa màng), "Hiyashi Chuka" là cụm từ diễn tả thời tiết, ý chỉ tháng 7.

Nghe thì tưởng là món Trung Quốc, nhưng thực ra món mì này lại có nguồn gốc từ Nhật Bản đó.

Khi các nhà hàng Trung Quốc trưng lên tấm biển thông báo "Hiyashi Chuka Hajimemashita (Chúng tôi đã bắt đầu phục vụ món Hiyashi Chuka)", đó là một dấu hiệu đặc trưng nói lên rằng mùa hè đã đến!

4. "Unagi" (Lươn)

Lươn từ lâu đã được xem là món ăn giúp vượt qua cái nóng ngày hè. Người ta tin rằng vitamin B có trong lươn rất hiệu quả trong việc giúp cơ thể chống chọi với thời điểm nhiệt độ lên cao.

"Ngày ăn lươn", rơi vào tháng 7 và tháng 8 hàng năm, được xác định dựa trên lịch âm là thời điểm "Doyo Ushi no Hi" (thời điểm giao mùa theo lịch cũ, thay đổi theo năm).

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Món cơm với những miếng lươn nướng hay lươn hấp, được gọi là "Unaju" hoặc "Unadon". Những miếng lươn được nhúng thấm đẫm nước sốt cay cay ngọt ngọt,

5. Rau củ mùa hè

Nhật Bản là đất nước có bốn mùa trong năm.

Từ xa xưa, khi các chế độ dinh dưỡng khoa học còn chưa được biết tới, người Nhật đã rất chú trọng tới việc ăn các loại thực phẩm theo mùa để duy trì một cơ thể khoẻ mạnh.

Bên trong những món rau củ nhiều màu sắc của mùa hè là giá trị dinh dưỡng dồi dào. Những cái tên phổ biến có thể kể đến là cà chua, dưa chuột, cà tím và ngô. Chúng được dùng thay thế cho các loại rau trong các món ăn thường ngày, thường được chế biến thành những "phiên bản mùa hè" như rau xào, các món ninh hầm hay cà ri,...

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

"Edamame" - món đậu nành kinh điển cũng là một nguyên liệu đặc trưng của mùa hè. Đậu nành luộc muối là một lựa chọn hoàn hảo để nhắm với bia, đặc biệt là khi hè về.

Rau củ theo mùa không chỉ sở hữu hương vị đặc trưng mà còn cực kì ngon miệng nữa.

6. "Mugicha" (Trà đại mạch)

Trà đại mạch "Mugicha" là một món đồ uống ngày hè tiêu chuẩn của người Nhật.

Đại mạch nguyên chất có công dụng giải nhiệt cho cơ thể, vì vậy trà đại mạch là thức uống hoàn hảo để chống lại những cơn sốc nhiệt.

Công dụng lợi tiểu của trà không mạnh, nên có thể uống trước khi ngủ.

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Nhờ tác dụng chống ô-xi hoá, trà đại mạch còn là trợ thủ đắc lực giúp gìn giữ sắc đẹp, nhất là khi làn da dễ bị tàn nhang và cháy nắng trong mùa hè.

7. "Umeboshi" (mơ muối)

Bạn có biết, thành phần tạo vị chua (chứa các axit citric) trong mơ muối "Umeboshi" cực hiệu quả trong việc làm giảm sự mệt mỏi?

Chưa hết đâu, mơ muối còn có tính khử trùng giúp cho món ăn lâu hỏng. Vậy nên chúng thường được cho vào trong cơm hộp Bento và món cơm nắm Onigiri đó.

Mì Somen? Hay Lươn Unagi? Những món ngon mùa hè ở Nhật Bản

Có một câu nói thế này được truyền lại từ thời xưa: "Một trái mơ (Ume) giúp xua tan mọi xui xẻo trong ngày".

Thưởng thức một trái mơ muối vào buổi sáng sẽ giúp bạn tránh được những điều không hay sẽ xảy ra trong ngày, đồng thời duy trì trạng thái khoẻ khoắn.

Bạn đã biết hết về những món ăn ngày hè kể trên? Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chống trọi với cái nóng!

Cùng tận hưởng mùa hè tuyệt vời ở Nhật Bản mà vẫn giữ cho mình một sức khoẻ tốt nào!

7

1 Comments

From the same author

Do you know about "Japanese Cats"?

"Japanese cats" is the most familiar cat for Japanese people. Do you want to ...

Waku Waku Waku Waku · Lifestyle · 8 months ago

5
Summer is the "Ghosts" season in Japan

Do you know that there are lots of "ghosts" in Japan?

Waku Waku Waku Waku · Culture · over 1 year ago

5
4 interesting things about Okinawa

To many travellers, cities like Tokyo, Osaka, Kyoto or the winter wonderland...

Waku Waku Waku Waku · Travel · almost 2 years ago

1

Others also read

Got something wrong on our system. Please reload and try again!
Success action!