Ăn tối tại nhà hàng Kimura Duck Shabu ở Beppu - Waku Waku

Explore, Experience
Enjoy Japan

Ăn tối tại nhà hàng Kimura Duck Shabu ở Beppu

Cuộc sống

Ăn tối tại nhà hàng Kimura Duck Shabu ở Beppu

Đang là giữa hè, tại sao lại muốn ăn món Shabu-shabu vậy nhỉ? Tin mình đi, bạn cùng sẽ thèm như mình thôi. Hãy ghé thử nhà hàng mình nhắc đến nếu bạn cũng ở gần đấy nhé!

Cynthia Gumulia

Cynthia Gumulia

Published on 08 Jul, 12:00

Shabu-shabu là món lẩu của người Nhật gồm thịt thái lát mỏng, đậu phụ và rau luộc trong một nồi lớn để mở ngay trên bàn. Bạn có thể tìm đến các nhà hàng đặc sản hay tự nấu ở nhà, vì món này có thể được tìm thấy mọi thời điểm trong năm, mặc dù lý tưởng là được ăn vào những ngày mùa đông lành lạnh.

Trong suốt mùa hè, bạn có thể thích ăn món hiyashi chuka hay rei shabu, phiên bản lạnh của món lẩu shabu-shabu truyền thống để xua tan cái nóng!

Sự thật thú vị! Thuật ngữ "shabu-shabu" là từ tượng thanh, có nghĩa là người ta đặt tên dựa theo âm thanh món ăn này tạo ra khi các thành phần được khuấy đều trong nồi lẩu - "swish swish".

Nhà hàng Kimura Duck Shabu

Kimura Duck Shabu không phải là nhà hàng shabu-shabu đặc trưng, nơi họ thường phục vụ món lẩu thịt bò. Kimura nổi tiếng với món lẩu thịt vịt, và món này không phụ sự kì vọng của mình! Mặc dù nằm khuất xa so với đường chính, nhà hàng Kimura Duck Shabu vẫn nổi tiếng đối với những người dân Beppu.

Một khi bạn đi đúng đường thì sẽ rất khó bỏ lỡ biển hiệu của nhà hàng này
Một khi bạn đi đúng đường thì sẽ rất khó bỏ lỡ biển hiệu của nhà hàng này
Nhà hàng sở hữu bởi gia đình này có bầu không khí rất thân thiện, bạn có nghĩ thế không?
Nhà hàng sở hữu bởi gia đình này có bầu không khí rất thân thiện, bạn có nghĩ thế không?
Đó có phải là món đặc sản của họ không? Đúng đó, lẩu vịt là món ăn đặc trưng của họ. Dù có phải là lần đầu bạn đến đây hay không thì mình cũng thật sự khuyên bạn nên gọi một phần lẩu vịt!
Đây là món lẩu vịt mình đã đặt. Món có giá 2.500 yên cho phần ăn một người và bạn có thể gọi thêm mì với giá 200 yên.
Đây là món lẩu vịt mình đã đặt. Món có giá 2.500 yên cho phần ăn một người và bạn có thể gọi thêm mì với giá 200 yên.
Mình đã gọi hai phần, món được dọn ra với (một lượng khá hào phóng) thịt vịt, nhiều loại nấm, nhiều loại rau và rượu cognac
Mình đã gọi hai phần, món được dọn ra với (một lượng khá hào phóng) thịt vịt, nhiều loại nấm, nhiều loại rau và rượu cognac

Văn hóa ẩm thực "Shime"

Trước khi đến Nhật, mình không biết đến văn hóa ẩm thực "shime". Shimeru (締める hay cách viết bình dân hơn 〆る) có nghĩa là khép lại, chỉ bữa ăn cuối mà bạn sẽ ăn vào buổi tối.

Thông thường, những nhà hàng bán món shime sẽ có kí hiệu "〆" trên thực đơn để chỉ những món ăn có phục vụ. Tùy theo nhà hàng mà món shime sẽ đa dạng từ mì udon đến cơm viên.

Zosui

Nhà hàng Kimura Duck Shabu có phục vụ zosui như một món "shime". Zosui (雑炊) là một món súp cơm Nhật Bản gần giống với món cháo của người Trung Quốc.

Zosui được chế biến bằng cách cho cơm vào nồi nước dùng còn sót lại và trộn nhuyễn. Sau khi cơm đã mềm nhuyễn thì đánh một quả trứng cho vào khuấy đều. Khi trứng đã hơi chín là thời điểm hoàn hảo để bạn múc ra một phần Zosui để thưởng thức!