Khám phá món mì Udon ít người biết tại Fukuoka - Waku Waku

Explore, Experience
Enjoy Japan

Khám phá món mì Udon ít người biết tại Fukuoka

Cuộc sống

Khám phá món mì Udon ít người biết tại Fukuoka

Hãy theo chân tôi trải nghiệm mì udon ngay tại Fukuoka, quê hương của món ăn trứ danh này nhé. Bạn không biết mì udon có xuất xứ từ Fukuoka à? Đừng lo! Giờ thì bạn biết rồi đấy!

Cynthia Gumulia

Cynthia Gumulia

Published on 13 Aug, 12:00

Mỗi khi nhắc đến ẩm thực Fukuoka, ramen luôn được xướng tên đầu tiên. Nhưng xin đừng bỏ quên người anh em udon! Sợi mì udon mang sắc trắng, tròn và có chút dai, được làm từ bột mì và ăn kèm với nước dùng dashi. Trước khi ramen được biết đến tại Kyushu, udon đã là một món ăn rất được ưa chuộng tại đây.

Lần thứ ba ghé thăm thành phố này đã khơi dậy trong tôi nỗi tò mò về món mì udon Hakata theo phong cách Fukuoka. Nhưng biết đi đâu để được thưởng thức hương vị nguyên bản nhất? Sự nhộn nhịp về đêm của Fukuoka hẳn là chiếc la bàn lý tưởng để tìm ra một tiệm izakaya với món udon ngon lành. Nhưng tôi đã chọn đi theo hướng khác.

Vừa tìm món ăn đường phố phổ biến nhất Nhật Bản vừa trải nghiệm cuộc sống về đêm tại Fukuoka
Vừa tìm món ăn đường phố phổ biến nhất Nhật Bản vừa trải nghiệm cuộc sống về đêm tại Fukuoka

Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của món mì udon Hakata nằm ở sợi mì mềm mượt. Tuy vậy, bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm các loại udon khắp nước Nhật nhé. Vì mỗi vùng đất lại có riêng cho mình một phong cách nấu udon rất khác. Nước dùng, sợi mì, cho đến các thức ăn kèm đều góp phần tạo nên vị ngon riêng biệt, đáng mong đợi cho mỗi tô mì.

Chẳng tốn nhiều thời gian để tôi nhận ra làm thế nào mà cửa tiệm Udon Taira có thể gìn giữ hương vị truyền thống Hakata và mê hoặc mọi thực khách đã ghé qua.

Tiệm trông nhỏ nhắn là thế nhưng sức chứa lên đến 24 khách. Ngạc nhiên chưa?
Tiệm trông nhỏ nhắn là thế nhưng sức chứa lên đến 24 khách. Ngạc nhiên chưa?

Vào một buổi chiều thứ bảy, tôi đã quyết định đến đây dùng bữa. Udon Taira là một tiệm ăn nhỏ do một gia đình quản lý và luôn có một hàng dài người đứng đợi từ trưa cho đến tận tối. Tôi đến nơi lúc 2 giờ chiều. Đúng như mong đợi, trước cửa tiệm là những thực khách đang xếp hàng ngay ngắn. May cho tôi là chỉ có 7 người cả thảy.

Không gian trong tiệm rộng rãi hơn tôi nghĩ. Chỉ tốn chừng 15 phút chờ đợi, tôi đã có được bàn. Có vẻ như nhân viên phục vụ sẽ đem nước đến và lấy order ngay khi bạn yên vị. Theo tôi, bạn nên chọn sẵn món trước khi ghé.

Thực đơn của tiệm Udon Taira. Đừng quên chọn món trước khi yên vị nhé.
Thực đơn của tiệm Udon Taira. Đừng quên chọn món trước khi yên vị nhé.

Tuy không có thực đơn tiếng Anh và nhân viên cũng không nói được câu tiếng Anh nào, họ vẫn vô cùng niềm nở dù phải lấy order trong gấp gáp. Tiệm có rất nhiều loại udon để chọn. Nếu bối rối quá, hãy thử món mì Udon Niku Gobo kinh điển, gồm mì udon, thịt bò và củ ngưu bàng Nhật. Ngưu bàng là một loại rau ăn củ có vị từ nhạt đến ngọt, hăng hăng mùi đất, tương tự như atisô. Nếu không ngại thì bạn hãy thử xem nhé!

Với tôi thì củ ngưu bàng chiên giòn chính là điểm nhấn của món ăn này
Với tôi thì củ ngưu bàng chiên giòn chính là điểm nhấn của món ăn này

Tôi cũng đã gọi thử. Không phải vì không biết chọn gì, mà do đó là món được yêu thích nhất của Udon Taira đấy. Trong chốc lát, một tô mì nóng hôi hổi đã xuất hiện với những lát thịt bò được cắt mỏng, ngưu bàng chiên giòn rụm, sợi mì udon được làm thủ công, ngập trong nước dùng đậm đà cùng rất nhiều hành lá điểm xuyết bên trên. Tôi như chìm đắm vào hương vị tuyệt hảo đó và xì xụp hết cả tô trong nháy mắt.

Bạn nỡ chối từ sự
Bạn nỡ chối từ sự "mlem" này sao? Tôi xin đầu hàng!

Sợi mì udon ở đây mảnh hơn những loại tôi thường thấy. Không sao cả! Sự mỏng manh của sợi mì, với tôi, lại kết hợp vô cùng hài hòa với cái ngọt dịu của nước dùng. Hãy để ý vị đầu bếp của tiệm nhé! Biết đâu bạn sẽ bắt gặp cảnh ông bận bịu cán mì bằng chiếc máy cổ cổ trong lúc đợi khách gọi món đấy. Nhưng cũng đừng thưởng thức quá lâu bởi vẫn còn nhiều khách đang đợi đến lượt. Mà mì udon thì tuyệt nhất là vừa thổi vừa ăn, đúng không nào?

Tôi chắc là bạn cũng đang tò mò về món mì udon Hakata ít người biết của Fukuoka rồi nhỉ? Thế thì không nên bỏ qua Udon Taira đâu! Đừng ngần ngại giới thiệu cho tôi nếu bạn biết tiệm udon Hakata nào ngon nhé!


Udon Taira うどん平

Địa chỉ: 〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目17−10, 3 Chome-17-10 Hakata Ekimae, quận Hakata, Fukuoka (xem chỉ dẫn tại đây)

Giờ mở cửa:

  • Thứ hai - thứ sáu: 11:30 – 16:00
  • Thứ bảy: 11:30 - 15:00
  • Chủ nhật: Nghỉ

Điện thoại: 092-431-9703

Các lưu ý khác:

  • Quán chỉ nhận thanh toán tiền mặt
  • Không cho phép hút thuốc
1
Cynthia Gumulia

Cynthia Gumulia

Hello~ Traveling and eating has been a long-term passion of mine, join me as I share my experience exploring and discovering what Japan has to offer! If you have time, say hi, I'd love to be friends with you!

From the same writer

Let's Travel! Experiencing Middle East in Tokyo

Are you yearning to travel like I am? This small shop located a short walking...

Cynthia Gumulia Cynthia Gumulia · Lifestyle · 7 months ago

0
Kissa Mumumu: The Next Go-to Breakfast Spot

Are you too lazy to cook in the morning? Want something other than boxed cere...

Cynthia Gumulia Cynthia Gumulia · Lifestyle · 10 months ago

0
Japanese traditional garden and tea house: Happo-en Garden, Shirokane

Amid Tokyo's hustle and bustle, take a little breather by changing your every...

Cynthia Gumulia Cynthia Gumulia · Travel · 5 months ago

0
Got something wrong on our system. Please reload and try again!
Success action!