Teppanyaki - Những món ăn khó thể nào cưỡng lại - Waku Waku

Explore, Experience
Enjoy Japan

Teppanyaki - Những món ăn khó thể nào cưỡng lại

Cuộc sống

Teppanyaki - Những món ăn khó thể nào cưỡng lại

Teppanyaki được xem như là người anh em của Takoyaki vì chúng có nguyên liệu và cách chế biến tương tự nhau. Để hiểu rõ hơn về món này thì hãy cùng theo chân mình khám phá nhé!

Nhật My

Nhật My

Published on 11 Aug 2020, 12:00

Ở Nhật Bản có một loại nghệ thuật trình diễn chế biến món ăn có tên Teppanyaki rất nổi tiếng. Nơi mà thực khách có thể trực tiếp chứng kiến tài năng của người đầu bếp qua cảm quan nhiệt độ tạo ra những món ăn nóng hổi để thực khách có thể thưởng thức ngay tại chỗ.

Các món ăn được thực hiện trên bàn nướng teppan có tên gọi chung là Teppanyaki

Lần này mình đến quán Hirokazuya - chuyên bán về Teppanyaki. Nếu các bạn để ý sẽ thấy điểm đặc trưng ở các nhà hàng Nhật đó là những tấm màn noren được treo phủ dài phía trước.

Từ xa xưa chiếc màn này chỉ có mục đích che chắn thời tiết, ngăn gió bụi. Đồng thời giữ một chút riêng tư giúp người bên ngoài chỉ thấy một phần bên trong quán. Sau này, noren bắt đầu được trang trí cầu kỳ với nhiều hoạ tiết và đủ màu sắc để quảng cáo thương hiệu của cửa hàng.

Đa số các quán ăn ở Nhật đều được trang trí bằng Noren
Đa số các quán ăn ở Nhật đều được trang trí bằng Noren
Một câu chuyện vui về noren: "Ở thời Edo nếu quán ăn nào có tấm noren càng bẩn thì chứng tỏ quán đó rất đắt khách. Tại sao ư? Bởi vì ở thời đó khi khăn ướt chưa ra đời, để thuận tiện và tiết kiệm người dân đã chùi tay vào tấm noren sau khi dùng bữa xong"...

Từ ngoài bước vào mùi thức ăn ngào ngạt cộng với hơi nóng từ những bàn Teppan bốc lên cũng đủ sưởi ấm cái lạnh của thời tiết. Tại đây thực khách được tự thực hiện các món nướng trên Teppan, mình đã rất phấn khích gọi thật nhiều món để bắt đầu trải nghiệm chiếc bàn độc đáo này.

Bàn ăn Teppan độc đáo
Bàn ăn Teppan độc đáo
Tuy nhiên có vài điểm hơi bất tiện ở chiếc bàn này là do phần bếp quá lớn nên diện tích để vật dụng rất nhỏ. Hơn nữa trong lúc nướng phần bếp sẽ rất nóng dễ gây bỏng nên bạn phải thật cẩn thận nhé!

Mình đã gọi tổng cộng 3 phần:

  • 2 phần Okomiyaki gồm nhân truyền thống bạch tuộc thêm topping phô mai và nhân thịt bò hành là vị "best seller" của quán
  • 1 phần mì Yakisoba thập cẩm để xào

Ngoài ra, quán cũng có Negiyaki là loại bánh biến thể của Okonomiyaki nhưng mỏng hơn, thay vì là bắp cải thì nhân của Negiyaki là cọng hành dài. Nghe tả chỉ cần cắn một miếng thôi thì sẽ thơm nức mùi hành, vì đã có Okonomiyaki hành rồi nên mình đã không gọi thêm Negiyaki.

Okomomiyaki và Yakisoba
Okomomiyaki và Yakisoba

Ban đầu mình nghĩ quán sẽ chuẩn bị các nguyên liệu để thực khách tự chế biến. Tuy nhiên các món đã được chế biến sẵn nên mình hơi hụt hẫng 1 xí. Nhưng không sao nhờ vậy mà chúng nhìn rất hấp dẫn, chỉ cần xào xơ qua và ăn được ngay luôn.

Có rất nhiều nguyên liệu được hoà quyện bên trong nhân bánh phần nhiều là bắp cải, rong biển, bạch tuộc, thịt... nhưng mình có thể cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn tan bên trên được rưới một ít sốt dashi với khô cá bào và bột bánh giòn giòn, beo béo.

Không gian quán được trang trí rất nhiều tranh handmade
Không gian quán được trang trí rất nhiều tranh handmade

Về không gian quán có thiết kế vừa mang nét truyền thống vừa mang nét hiện đại mặc dù khá nhỏ nhưng mình cảm nhận sự ấm cúng từ xung quanh với nhiều tranh handmade rất dễ thương. Menu quán cũng được treo sẵn trên tường với các mức giá dao động từ 800-1300 yên/ phần.

Thực đơn các món Teppanyaki được chụp vào cuối năm 2019
Thực đơn các món Teppanyaki được chụp vào cuối năm 2019

Với kỹ thuật chế biến và hương vị độc đáo, các món Teppanyaki dần trở thành món ăn phổ biến ở khắp nơi trên Nhật Bản. Nó không chỉ đơn giản là những loại nguyên liệu quen thuộc như hải sản, thịt cùng mà còn chứa hỗn hợp bột lúa mạch có đủ hương vị hớp hồn biết bao thực khách khi lần đầu tiên nếm thử.

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực xứ Phù Tang đừng bỏ lỡ những món ăn tuyệt đỉnh này nhé.

11

1 Comments

From the same author

Teppanyaki - Irresistible dishes

Teppanyaki can be considered as Takoyaki's siblings due to the similarities i...

Nhật My Nhật My · Lifestyle · about 1 year ago

1
Let's explore the unique CUPNOODLES MUSEUM in Japan !!

The museum celebrates the first invention of instant noodles and this is also...

Nhật My Nhật My · Travel · almost 2 years ago

3
Takoyaki - The best Japanese street food

Maybe you eat Takoyaki several times because they appear all over the world. ...

Nhật My Nhật My · Lifestyle · over 1 year ago

0

Others also read

Got something wrong on our system. Please reload and try again!
Success action!